Doritos® Salsa Dip

1. Haal de tomaten van de takjes en snijd ze in blokjes. 2. Snijd de rode ui in grotere stukken. 3. Plet de knoflook met de zijkant van een mes en snijd hem vervolgens grof in blokjes. 4. Snijd de peterselie en koriander fijn. 5. Rasp de schil van de limoen en snijd het vruchtvlees in blokjes. 6. Doe de tomaten, de ui, de knoflook, de jalapeño, de limoenblokjes, de limoenschil, de peterselie en de koriander in de pot, meng alles goed door elkaar en voeg vervolgens zout toe. 7. Sluit de pot af. Laat hem 48 uur op het aanrecht bij kamertemperatuur staan om te fermenteren; hierdoor zullen de lactobacillen het fermentatieproces op gang brengen. 8. Serveer naar behoefte met Doritos.