Doritos® Mexican Loaded
Bereidingstijd
Bereidingstijd
45 minuten
Ingrediënten
- Doritos®
- 400 g kipfilet
- 5 eetlepels chipotlesaus
- 1 ui
- 2 teentjes knoflook
- 3 theelepels zout
- 500 ml groentebouillon
- 2 avocado’s
- 3 ingemaakte jalapeño’s
- 2 eetlepels honing
- 3 takjes koriander
- 2 takjes verse koriander
- 2 tomaten
Bereidingswijze
Bereidingswijze
1. Snijd de ui en knoflook in blokjes.
2. Spuit wat olie in een pan en doe de ui en knoflook erin; giet de bouillon erbij en voeg de chipotlesaus toe.
3. Voeg de schoongemaakte kipfilet in zijn geheel toe, breng op smaak en laat het geheel 20 minuten op hoog vuur met een deksel op de pan garen, daarna nog 10 minuten zonder deksel.
4. Haal de kip uit de pan en leg deze op een bord. Trek de kip met twee vorken uit elkaar. Doe de bouillon in de blender en mix tot een gladde massa. Giet vervolgens de saus over de kip en zet apart.
5. Doe de avocado in een blender, samen met de jalapeño en 4-5 eetlepels sap. Voeg honing, koriander en zout toe. Mix tot een romig geheel.
6. Snijd de tomaten in plakjes, verwijder de zaadjes en snijd ze in reepjes.
7. Leg de Doritos op een bord. Schik de kip er bovenop en schep de avocadocrème erover.
8. Garneer met korianderblaadjes en tomatenreepjes.