Doritos® Loaded met Sticky Tempeh en Limoen Guacamole van Courgetti Confetti
Bereidingstijd
Ingrediënten
- 2 zakken Doritos® Lime (185 g)
- 400 g tempeh
- 2 avocado's
- 1-2 handjes geraspte jonge kaas
- 1 bio limoen
- 3 el zonnebloemolie
- 2 el sojasaus
- 2 el honing
- 1,5 el rijstazijn
- 1-2 tl sriracha
- 1-2 tl geraspte gember of gehakte sereh (potje)
- Een snuf kruiden naar keuze, zoals gemberpoeder, gerookt paprikapoeder en gemalen koriander
- Toppings naar keuze, zoals een paar bosuitjes, sesamzaad, ingelegde rode ui en verse koriander
Bereidingswijze
Bereidingswijze
1. Verwarm de oven voor op 180°C (hetelucht).
2. Scheur (of snijd) de tempeh in kleine stukjes. Verhit met een scheut heet water in een koekenpan, doe de deksel erop en laat 5-10 minuten stomen.
3. Verdeel de Doritos® Lime over een grote bakplaat en strooi de kaas eroverheen. Laat 5-10 minuten smelten in de oven.
4. Maak de tempeh marinade door de zonnebloemolie, rijstazijn, sojasaus, honing, sriracha en geraspte gember (of gehakte sereh) te mixen. Voeg de marinade toe aan de tempeh en bak nog 1-2 minuten mee.
5. Prak de avocado en meng met de rasp van 1 limoen, een klein beetje limoensap, een snuf zout en kruiden naar keuze, zoals gemberpoeder, koriander en gerookt paprikapoeder. Proef en voeg naar smaak extra zout, limoensap en kruiden toe.
6. Serveer de Doritos® Lime met de tempeh, guacamole en extra toppings naar keuze, zoals ingelegde rode ui, verse koriander en sesamzaad.